Le jardin acidulé

Présentation

Bonjour à tous, 

Le jardin acidulé a déménagé.

Je vous retrouve donc avec grand plaisir à cette nouvelle adresse :
http://lejardinacidule.wordpress.com

À tout de suite....

 

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14 novembre 2016

Carrot cake

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Pour le goûter des jours gris, un gâteau plein de saveurs et de peps !

Ingrédients liquides :
12 cl d'huile de tournesol
130g de sucre roux
Le zeste et 2 cuil à soupe de jus d'une orange
1 càc de vanille en poudre
4 oeufs

Ingrédients secs :
Une bonne pincée de sel
240g de farine
2 càc de levure chimique
2 càc de cannelle
1/2 càc de cardamome en poudre
1/2 càc de noix de muscade en poudre
1/2 càc de poivre noir

carottes et fruits :
240g de carottes râpées
2 grosses cuillères de noix hachées
2 grosses cuillères de raisins sec

glaçage :
250g mascarpone
200g cream cheese (type philadelphia)
75g de sucre glace
le zeste d'une orange
3 grosses poignées de noix de pécan + sucre

La réalisation :
Préchauffer le four à 180°. Fouettez énergiquement les ingrédients liquides dans un grand bol.

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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, puis les ajouter au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamêtre (le moule doit être rempli au 3/4).

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Mettre au four pour 4o minutes Puis laisser refroidir le gâteau sur une grille.

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Pendant ce temps préparez le glaçage :

Fouettez le mascarapone et le cream cheese, ajoutez le sucre glace, le zeste d'orange, bien mélanger.
Dans une poêle, faites fondre environ 2 cuillères à soupe de sucre et versez les noix de pécan hachées grossièrement.

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Lorsque tous les éléments sont prêts, procédez au glaçage.
À l'aide d'une spatule, étalez le mélange mascarpone-cream cheese

 

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Et enfin ajoutez les noix de pécan caramélisées

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Il ne reste plus qu'à déguster avec un bon thé.

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07 novembre 2016

Halloween party

Voici un petit récapitulatif de notre soirée d'Halloween où vous pourrez piocher des idées pour l'année prochaine !

Tout d'abord on commence par la base, les citrouilles et les bonbons !
il n'y a pas d'halloween sans citrouilles, voici celles de cette année. Vous trouverez ici comment les sculpter.

Citrouilles halloween
Et évidemment il y a plein de bonbons, et cette année il y en avait vraiment beaucoup ! Alors on fabrique des petits sachets que vous pouvez télécharger ici
Ou bien on fabrique des petites boîtes chauves-souris

Un énorme bocal de chamallows noirs, des chewingums nucléaires (avec un liquide vert dedans)

bonbons halloween 1
Des bonbons Haribo aux couleurs d'Halloween

bonbons halloween 2

bonbons halloween 3

bonbons halloween 4
Des bonbons mystères, des carambars qui font la langue bleues, des oursons en guimauve.....

bonbons halloween 5
Et on oublie pas les sucettes fantômes que l'on a préparé ici

sucettes fantômes 4

On achète aussi deux ou trois trucs pour décorer les gâteaux

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Ensuite on s'amuse avec la déco :
On installe le candy bar....

déco halloween 1
Retrouvez ici comment réaliser les pop cakes Mr Jack et le apple Mr Jack

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déco halloween 2

déco halloween 3

déco halloween 4
On ajoute un crâne (qui m'a piqué ma couronne de l'année dernère) sur le coin de la table.

déco halloween 5

On n'oublie pas notre super maison hantée que nous avons réalisée en carton.
déco halloween 6

haunted house halloween
On rajoute quelques citrouilles

déco halloween 7

déco halloween 8
Puis on cherche plein d'idées pour préparer des trucs rigolos à manger :
Comme les chamallows chauve souris, Frankenstein ou tout autre monstre....

bat marshmallows 5
Il suffit de piquer des chamallows sur des piques à brochettes et les tremper dans du chocolat fondu ensuite on leur colle des petits yex en sucre et des Oreos pour leur faire des ailes.

bat marshmallows1

bat marshmallows 2

bat marshmallows 3

sucette halloween

bat marshmallows 6

bat marshmallows 4On a fait aussi des petits fantômes en meringue, on vous explique tout ici et là ce sont celles de Zouzou

ghost meringues


Si on veut faire de l'effet on prépare ces magnifiques pommes d'amour (ici pour savoir comment les faire)

apples halloween


On continue avec les pizzas et saucisses momies que l'on enroule dans des petites bandes de pâte à pizza, ça c'est pour les enfants.

pizzas momie halloween

saucisses momie halloween 1

saucisses momie halloween 2
Pour les parents on prépare évidemment une super soupe de citrouille (que j'ai oublié de prendre en photo) et on ajoute des trucs chouettes à grignoter, houmos à la citrouille (ben oui c'est Halloween) des boulettes de poulet, des petits roulés de viande de grison, un soleil au pesto ....

halloween diner 1

halloween diner 2

On adapte aussi les boissons :
Des bierres trop jolies et des black mojitos, trop trop bons !

halloween diner 3

black mojito 1

black mojito 2

black mojito 3
On prépare des desserts halloweenesques :
Des cupcakes et un cheese cake ensanglantés

cupcakkes halloween 1

cupcakkes halloween 2

cheese cake halloween
Et pour les plus petits ou plus sensibles, un zebra cake aux couleurs d'halloween :

zebra cake halloween 1

zebra cake halloween 2

zebra cake halloween 3

zebra cake halloween 4

zebra cake halloween 5
Et quand tout ça est prêt, on file vite se déguiser et se maquiller :

make up halloween 1

 

make up halloween 3
Alors ? vous fêtez Halloween l'année prochaine ?

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04 novembre 2016

spicy pumpkin muffins - muffins au potimarron et aux épices

Muffins citrouille
Halloween c'est passé mais c'est toujours la saison des citrouilles, voici donc la recette des muffins à la citrouille, ou potimarron.
Comme c'est une recette que j'ai récupérée dans un livre américain, je vous la traduit mais j'ai conservé les dosages en cup, il vous faut donc les petites mesures "cup" et si vraiment vous n'avez pas convertir avec un site sur Internet)

Les ingrédients :

  • 2 tasses de potimarron ou autre citrouille rapée ou coupée en petits cubes
  • ¼ tasse de crème fraîche
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de beurre à température ambiante
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • de l'extrait de vanille
  • ¾ tasse de farine
  • ¾ tasse de farine de blé complet (si vous n'avez pas, farine normale)
  • ½ c. à thé de cardamome moulu
  • ½ c. à thé de muscade râpée
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 clous de girofle moulu
  • ½ c. à thé de sel
  • Graines de citrouilles

    Passons à le réalisation :
    Préchauffer le four à 190°C
    Placez les cubes de citrouille dans un plat allant au four micro-ondes. Couvrir de film alimentaire et cuire à intensité maximale de 8 à 10 minutes. Écrasez grossièrement et laissez refroidir. J'ai aussi testé la technique de râper et du coup de mettre crue, la citrouille ça marche très bien aussi.
    Mélangez ensuite la crème fraîche et le bicarbonate de soude.
    Puis fouettez le beurre p avec la cassonade jusqu'àce que le mélange devienne bien crémeux, ajoutez les œufs et la vanille, bien mélanger. 
    Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis ajoutez la citrouille petit à petit.
    Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farines, cardamome, muscade, girofle, cannelle et sel). Incorporez en mélangeant à la cuillère en bois, les ingrédients humides aux ingrédients mais sans trop insister. 
    Versez la préparation dans des moules à muffin (au 3/4, pas plus)  puis ajoutez les graines de citrouilles.
    Cuire les muffins environ 30 minutes, selon la taille de vos moules, le mieux es de vérifier après 20 minutes de cuisson.

    Muffins citrouille 2

    Bonne dégustation !

    muffin citrouille

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30 octobre 2016

pumpkin carving - citrouilles d'Halloween

Citrouilles 3
Il est grand temps de sculpter les citrouilles pour Halloween, alors c'est parti !

Le matériel :
- 1 grosse citrouille
- un modèle imprimé sur une feuille
- du scotch
- un clou
- un couteau
- une cuillère
-un feutre ou peinture noire (facultatif)
- une bougie chauffe-plat

Citrouilles 2
Oui, c'est tout ce qu'il vous faut pour faire une citrouille de base, toute simple, car si c'est votre première ou si vous la réalisez avec des enfants, ne choisissez pas un modèle trop compliqué..
Le modèle que nous avons choisi à permis à Arthur 11 ans, de réaliser pratiquement toutes les étapes du début  la fin.

Allez, passons à la réalisation :
Tout d'abord, bien nettoyer la citrouille si nécessaire..
Commencez par découper le "chapeau" tout autour de la queue, essayez de couper en biais pour que le "chapeau" ne tombe pas lorsque la citrouille commencera à sécher.

Citrouilles 4

Citrouilles 8

Citrouilles 5
Et maintenant, c'est l'étape rigolotte, on plonge sa main dans la citrouille pour retirer toutes les graines !

Citrouilles 6
Lorsque vous avez enlevé le plus gros, vous pouvez terminer à l'aide d'une cuillère à soupe, mais attention de ne pas trop râcler la chair.

Découpez et collez votre modèle sur la citrouille (attention de le positionner à l'opposé du côté qui reposait sur la terre et donc moins beau)
Et à l'aide d'un clou, retracez le contour de votre modèle.

Citrouilles 7
Lorsque vous avez terminé TOUS les contours (attention de ne pas en oublier) décollez les morceaux de papier.

Citrouilles 9
A l'aide d'un couteau fin découpez en suivant les pointillés.

Citrouilles 10

Citrouilles 11

Quand tout est enlevé, positionnez une bougie chauffe-plat au centre de la citrouille. Et voilà !

Citrouilles 12
Et puis Arthur a choisi mon modèle, que je trouvais un peu difficile, mais il m'a dit "maman tu es super forte, tu vas y arriver ! " alors je me suis lancée....

Citrouilles 13
Comme chaque année, on est super contents d'avoir nos citrouilles pour Halloween !

Citrouilles 14

Quelques astuces :
- ne jetez pas les graines, l©

graines citrouilles
- Pour les conserver plus longtemps sans qu'elles moisissent, une fois sculptées, trempez vos citrouilles dans un seau d'eau javélisée puis tous les deux jours vaporisez l'intérieur de la citrouille d'eau javélisée.
- Pour prolongez la durée de vie de vos citrouilles, placez-lez si vous le pouvez, à l'extérieur.
- Pour la rendre plus méchante, vous pouvez passez les contours au feutre ou peinture noire.

Citrouilles 16

Et pour terminer quelques modèles des années précédentes :

Citrouilles 18

Citrouilles 19

Citrouilles 20

Citrouilles 1
On espère vous avoir donné envie de sculpter votre propre citrouille et on vous souhaite un très bon Halloween !

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27 octobre 2016

Mr Jack holloween pop cake

Mr Jack pop cake 3
Des pop cakes spécialement pour Halloween, ça vous tente ?

Si vous n'en n'avez jamais fait, le principe est très simple, on prend à peu près n'importe quel gâteau, on le mixe avec du cream cheese ou nutella.... on en fait des petites boules que l'on  trempe dans du chocolat et voilà !

Donc les ingrédients :
- Du gâteau (cake, gâteau pot de yaourt, quatre quarts, ou un acheté, style Savane....)
- du cream cheese (style Phyladelphia) ou du nutella, ou de la ganache au chocolat, ou même de la confiture.
- du chocolat blanc, ou 1 blanc d'oeuf battu avec 150g de sucre glace, ou des candy melts (petites pasilles de couleurs que l'on fait fondre)
- des brochettes en bois
- du colorant alimentaire noir
- les costumes de Mr Jack à imprimer ici mrjackpopcake (les dessins ne sont pas de moi, je les ai trouvés sur un site américain il y a 6 ou 7 ans, mais mon document était trop lourd pour mettre ici, j'espère que cette version sera d'assez bonne qualité)

La réalisation :
Vous commencez donc par mixer votre gâteau

Mr Jack pop cake 1Puis vous ajoutez du cream cheese (ou nutella...) jusqu'à ce que ça fasse une pâte que l'on peut façonner en boules.

Mr Jack pop cake 2Sur la photo je vous ai mis trois sortes de "liant" : cream cheese, ganache et nutella.

Vous faconnez donc de petites boules (la taille d'une noix) puis vous les laissez au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu'elles durcissent ou au congélateur 1/4 d'heure.
Plantez ensuite dans chaque boule, une baguette, faites fondre le chocolat (ou battez le blanc d'oeuf avec le sucre glace), trempez les boules afin qu'elles soient parfaitement recouvertes et laissez sécher (moi j'utilise une plaque de polystyrène dans laquelle je plante les brochettes)

Pendant ce temps, imprimez les costumes de Mr Jack et découpez-les
Lorsque les boules sont bien sèche, vous pouvez dessiner le visage de Mr Jack à l'aide d'un pinceau très fin et de colorant noir.
Collez ensuite les costumes sur les brochettes.

Mr Jack pop cake
Et comme il nous restait du chocolat blanc,, sur le même principe que les pommes noires, nous avons fait une grosse tête de Mr Jack avec une pomme :

Mr jack apple 1
Et voilà ! Il fait peut non ?

Mr jack apple

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25 octobre 2016

Ghost sucker - sucettes fantômes

sucettes fantômes 6


Aujourd'hui je vous propose une idée sympa pour bricoler avec les enfants mais aussi une façon originale de distribuer des sucettes pour Halloween.
Et en plus, c'est très facile à faire et nécessite très peu de matériel.

Le matériel :

- du tissu blanc, ou une vielle chemise de papa, ou même des pouchoirs en papier
- un feutre noir
- une paire de ciseaux
- de la ficelle, ou du ruban
- et bien sûr des sucettes

sucettes fantômes
La réalisation :
Découpez des carrés de tissu de 17 cm X 17 cm, mais si vous utilisez une vielle chemise ou si vous voulez faire encore plus simple, vous posez votre tissu sur la sucette,, vous le ressérer autour de la sucette, et vous découpez comme ceci :

sucettes fantômes 2
Si vous ne l'avez pas déjà fait à l'étape précédente, coupez un morceau de ficelle, faites deux tours autour de la sucette et faites un noeud.

sucettes fantômes 3
Recoupez les bouts de la ficelle si besoin et il ne vous reste plus qu'à faire les yeux et si vous voulez, la bouche de vos petits fantômes.

sucettes fantômes 5

HAPPY HALLOWEEN !!!!

sucettes fantômes 4

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17 octobre 2016

Pommes d'amour noires - Black candy apples

apples halloween

Vous connaissez tous les pommes d'amour des fêtes foraines, alors aujourdh'ui je vous propose d'en faire spécialement pour la soirée d'Halloween, d'un noir bien sombre et brillant.

Les ingrédients :

- 4 pommes pas trop grosses
- 10 cl d'eau
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuil à soupe de jus de citron
- du colorant alimentaire noir
- 4 petites branches (ou piques à brochettes)
- 1 feuille de papier sulfurisé huilée

pomme d'amour halloween 1

Réalisation :

Dans une casserole versez le sucre, l'eau, le jus de citron, et portez à ébulition. Bien remuer à l'aide d'un fouet.
Si vous avez un thermomêtre, cuire le caramel jusqu'à 150°C puis hors du feu ajouter le colorant et bien mélanger.
Si vous n'avez pas de thermomêtre, vous pouvez vérifier que votre caramel est prêt en laissant tomber quelques gouttes de caramel dans un bol d'eau froide, si les gouttes durcissent et forment de petites boules, enlever votre casserole du feu et ajoutez le colorant.

Prenez vos pommes dans lesquelles vous aurez plantez vos branches ou brochettes (vérifiez que vos pommes tiennent bien) et plongez-les une par une dans le caramel en inclinant légèrement votre casserole afin que la pomme soit complètement recouverte de caramel..

pomme d'amour halloween 2

Laissez s'égoutter le surplus de caramel puis déposez les pommes sur la feuille de papier sulfurisé et les laisser complètement refroidir.

Ensuite vous pouvez les déposer sur un plat ou assiette et les ajouter à votre décoration d'halloween où elles feront beaucoup d'effet avant d'être croquées !

pomme d'amour halloween 3

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14 octobre 2016

Candy bags - sachets bonbons

candy bag
On continue, dans les petites choses à fabriquer en attendant Halloween,
je vous propose aujourd'hui de fabriquer des petits sachets pour bonbons.

Le matériel nécessaire :

- le modèle à télécharger sachets_Halloween_
- une paire de ciseaux
- de la colle

Candy bag 1
Passons à la réalisation :

Imprimez les modèles puis découpez sur les traits bleus.

Candy bag 2
 Repliez les bords comme ceci

candy bag 3
Puis collez les bords du haut du sachet (excepté celui de la face du sachet)

Candy bag 4
Encollez également le rebord de côté et collez.

Candy bag 6

Candy bag 7
Rabattre et coller le rebord du haut du sachet

Candy bag 8
Et enfin collez le fond du sachet

Candy bag 9
Retournez le sachet et pincez les bords comme ceci

Candy bag 10
Pour obtenir ça

Candy bag 11
Il ne reste plus qu'à les remplir de bonbons !

Candy bag 12

TRICK OR TREAT ?

Candy bag 13

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10 octobre 2016

Fantômes meringues - Ghost Meringue

Voici des petits fantômes monstueusement bons !

Fantômes meringue 1
L'avantage c'est que c'est une déco qui se mange !

Voici les ingrédients pour réaliser une dizaine de fantômes :
- 3 blancs d'oeufs
- 70g de sucre glace
- 70g de sucre en poudre
- pépites de chocolat ou petits pastilles de sucre colorées

Mélangez les sucres dans un récipient.
Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du robot et les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez alors le mélange de sucres petit à petit.
Fouettez entre 5 à 10 min, vous devez obtenir un mélange bien blanc et d'aspect "crémeux" Lorsque vous retirez votre fouet, cela doit former un bec

meringue 2

meringue 1

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four, et préchauffer le four à 100°C
Remplissez une poche à douille munie d'une douille lisse du mélange blancs d'oeuf/sucres et formez les petits fantômes.
Pour cela vous faites un premier cercle, vous soulevez légèrement votre poche à douille et vous faites un cercle plus petit et de la même façon, un troisième plus petit.

meringue 3
Lorsque vous avez formé tous les fantômes, il ne vous reste plus qu'à leur faire des yeux et éventuellement une bouche.
Vous pouvez utiliser des petites pasitlles colorées qui servent pour décorer les cupcakes, comme ceci :

Fantômes meringue 9
Ou bien utiliser des pépites de chocolat :

Fantômes meringue 8
Pour la dernière fournée, des petits gourmands ayant mangé les dernières pépites de chocolat, j'ai testé avec de la pâte d'amande noire, ça marche aussi très bien.

Fantômes meringue 2
En revanche ne pas utiliser les petit yeux en sucre... ils fondent ! Notez que pour halloween ça peut être un résultat intéressant !

Fantômes meringue 5

Enfournez ensuite les fantômes pour environ 1h (1h30 selon votre four)
Puis éteindre le four et laisser les meringues finir de "sécher"
Vous obtiendrez ainsi des meringues craquantes à l'extérieur mais molles à l'intérieur. Si vous préférez des meringues plus croustillantes, poursuivre la cuisson d'une petite demi-heure..

Fantômes meringue 3Cherchez l'intrus....

Voilà, vous savez tout ! À vous de personnaliser vos fantômes selon votre humeur

Fantômes meringue 4

Fantômes meringue 6

HAPPY HALLOWEEN !

 

 


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07 octobre 2016

Chauve-souris en rouleau de papier toilette - toilet paper roll bat

Elles ne sont pas belles ces petites chauve-souris ?

chauve-souris papier toilette 1

En plus c'est très facile à faire, même pour les petits !
Alors on y va ?

Il vous faut :
- des rouleaux de papier toilette
- de la peinture noire
- des feutres blancs
- un crayon blanc
- des ciseaux
- de la colle
- des petits yeux en plastique (ou imprimer le yeux en papier)
- le gabarit des ailes à télécharger ici gabarit_chauve_souris

chauve-souris papier toilette

 

Pour commencer, applatir les rouleaux de papier toilette, ça sera plus facile pour les plier ensuite.

rouleau papier toilette 1

Puis rabattre le haut du rouleau vers l'intérieur, comme ceci :

rouleau papier toilette 2


Peindre le rouleau avec de la peinture noire..

chauve-souris papier toilette 3

chauve-souris papier toilette 4

Laisser sécher la peinture, pendant ce temps imprimer le gabarit des ailes, le découper et le reproduire sur du papier canson noir.

chauve-souris papier toilette 5

Découper les ailes pour les coller sur le corps de la chauve-souris

chauve-souris papier toilette 7


Coller les yeux en plastique ou ceux que vous aurez imprimés et découpés.

chauve-souris papier toilette 8

Et enfin dessiner les dents en blanc ou coller les dents que vous aurez imprimés et découpés.

chauve-souris papier toilette 9

Et en chrerchant sur Internet nous avons trouvé également ce modèle :

chauve-souris papier toilette 10

Une fois terminées, vous pouvez laisser les chauve-souris debout et vous en servir de déccoration ou bien les remplir de bonbons et dans ce cas refermez de la même façon le bas du rouleau.

chauve-souris papier toilette 11

Voilà ! c'est à vous de jouer !

chauve-souris papier toilette 12

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08 septembre 2016

Le beurre de coco

Beurre de coco (1)


Comme je vous l'ai dit, pendant longtemps j'ai pensé que le beurre de coco c'était l'huile de coco sous sa forme solide mais en fait pas du tout, le beurre de coco, c'est tout simple de la chair de noix de coco séchée avec très peu d'huile de coco.
Sa réalisation est donc très simple.
Les ingrédients :
500 g de noix de coco râpée, (de préférence bio)
1 cuil à soupe d'huile de coco

La réalisation  :
Dans votre blender, déposez la cuilllère d'huile de coco puis ajoutez les 500g de noix de coco.

beurre de coco 2

 

Commencez à mixer à vitesse moyenne, vous allez d'abord obtenir une sorte de pâte

beurre de coco 3



Petit à petit, augmentez la puissance, selon la robustesse de votre blender, faites des poses, et dans tous les cas veillez à ce que votre préparation de chauffe pas trop.

beurre de coco 4

 

Petit à petit la préparation va devenir de plus en plus liquide. Mixez jusqu' à ce qu'elle devienne bien lisse.

beurre de coco 5


Dans un premier temps votre beurre de coco est liquide (surtout s'il fait chaud puisqu'il est liquide dès qu'il fait plus de 25°C)

beurre de coco 6


Ensuite, il vous suffit de transvaser le beurre de coco dans un bocal et le mettre au réfrigérateur, Par la suite, si vous soutez qu'il soit onctueux, sortez-le quelques minutes avant de l'utiliser.

Et justement, comment l'utiliser ?
Un peu comme du beurre,
- en tartines, sur du pain
- à la place du beurre dans les gâteaux
- pour faire revenir des légumes, du poulet....
- dans des smoothies.

beurre de coco 7

 

 

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01 septembre 2016

Planning pour la rentrée

Voilà on y est, c'est la rentrée !


Et qui dit rentrée, dit nouvelles activités, ce qui fait plusieurs planning à gérer, et à qui revient cette tâche ? Nous les super mamans !
Mais j'avoue que les premières semaines, je n'ai pas tous les horaires en tête.
Alors depuis quelques années je me fais des petits plannings pense-bête que j'accroche dans la cuisine et un exemplaire dans les WC (ben oui tout le monde y passe ! )
Chacun peut vérifier à quelles heures sont ses activités et moi je ne me mélange pas les pinceaux !

emploi du temps

Si vous aussi vous voulez accrocher un planning dans vos WC ou ailleurs hein ? je vous ai préparé 3 modèles que vous pouvez télécharger

N°1 : Un tout joli juste pour vous, pour la semaine planning_N_1_a_telecharger

Planning N°1

N°2 : Un tout coloré, pour les enfants, pour la semaine planning_N_2_a_telecharger

Planning N°2

 

N°3 : pour toute la famille, toute l'année (vous y inscrirez les activités récurrentes) planning_N_3_a_telecharger

Planning N°3



TRÈS BONNE RENTRÉE À TOUTES ET À TOUS !

N'hésitez pas à me faire part de vos remarques, s'il y a des choses à changer ou que vous aimeriez que j'ajoute pour les prochains...

 

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30 août 2016

Sweet potato fries with mexican avocado sauce

sweet potato fries avocado sauce

Je ne suis pas végétarienne mais je m'aperçois que je mange de moins en moins de viande et je suis donc toujours à la recherche de nouvelles recettes pour ne pas manger toujours les mêmes légumes et de la même façon, cette recette remplie totalement ces critères et en plus elle est très facile à faire !

Les ingrédients :
Deux patates douces (ou une seule si elle est très grosse)
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de paprika
2 cuil à soupe de gomasio*
du sel (pas trop, car le gomasio va saler)
du poivre

*pour ceux et celles qui ne connaissent pas, le gomasio est un condiment venant du japon, que l'on pourrait traduire par sel de sésame, cela sert donc à saler tout en ajoutant le goût du sésameet les bienfaits du sésame.
Moi j'utilise celui-ci auquel a été ajouté des algues.

Gomasio

 

Réalisation :
Éplucher les patates douces et les couper en frites.
Préchauffez le four à 210°C
Dans un saladier ou un plat disposez les patates douces et ajouter l'huile d'olive, bien mélanger avec les mains pour qu'elles soient toutes bien empreignées d'huile. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika et mélangez de nouveau.
Disposez ensuite une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, déposez les patates douces (le plus étalé possible pour une cuisson uniforme) et soupoudrez de gomasio.

Sweet potato fries 1


Enfournez pour environ 20 min.
En cours de cuisson retournez les patates à l'aide d'une fourchette pour qu'elles cuisent bien de tous les côtés et vérifier la cuisson.

Pendant la cuisson des patates douces préparez la sauce d'avocat :

mexican avocado sauce

Les ingrédients :
1 avocat mûr
une poignée de coriandre
un citron vert
un peu de crème épaisse (facultatif)
un petit piment rouge
du sel, du poivre.

La réalisation :
Épluchez et enlevez le noyau de l'avocat, à l'aide d'une cuillère à soupe prélever la chair et la mettre dans un saladier, l'écraser à la fourchette ou un presse purée. ajouter le jus de citron vert le sel, le poivre et bien mélanger. ciselez finement la coriandre, et couper le piment en fine tranches ou petits morceaux et mélangez à nouveau. Si vous souhaitez une "sauce" plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse.

Et là normalement vos patates douce sont cuites, les sortir du four et les disposer dans un plats. lorsqu'elles ont un peu refroidi pour ne pas vous brûler les doigts, vous trempez une frite de patate douce dans la sauce d'avocat et vous savourez !

Sweet potato fries avocado sauce 2

 

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26 août 2016

personaliser des flûtes ou verres en plastique

Aujourd'hui je vous propose un petit DIY très simple et très rapide : personnaliser des flûtes ou verres en plastique pour un anniversaire ou autre évènement (à condition qu'il n'y ait pas trop d'invités bien sûr)
Moi j'ai fait ça pour un pique-nique à la plage avec des amis, j'ai donc fait ça très très vite !

DIY customisation verres 5

Matériel utilisé :
- des coupes à champagne en plastique (ou des verres, mais il faut qu'ils soient lisses)
- des feutres type Posca (Si vous comptez réutiliser plusieurs fois les verres choisissez des marqueurs permanents)

customisation verres
Ensuite vous avez le choix entre 2 technniques :
Très rapide vous écrivez à main levée des petits textes qui vous inspirent (c'est ce que j'ait fait)

DIY customisation verres4
Ou bien le prénom des personnes invitées

DIY customisation verres 3        DIY customisation verres 2

La deuxième technique si vous ne vous sentez pas à l'aise ou si vous souhaitez reproduire une police particulière, est d'imprimer le texte ou le motif choisi, de glisser la feuille de papier dans le verre et de reproduire le texte en transparence

DIY customisation verres 6

Voilà c'est aussi simple que ça, après il ne vous reste plus qu'à inviter les copains et trouver un endroit sympa ! et bien sûr ne pas oublier de mettre le champagne au frais.

flûte champagne customisée

Ah et enfin dernier petit conseil, ENJOY !
profiter de ces petits moments...

DIY customisation verres 7

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Posté par Miss Tinguette à 15:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 juillet 2016

recette des cruffins

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore, le cruffin est une sorte de pâte à croissant dans un moule à muffin d'où le nom de CRUFFIN

Cruffin 4

Pour les réaliser il vous faudra :

- 150 g de farine de farine à pain
- 150 g de farine normale
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 10 g  de sel
- 50 g de sucre
- 130 ml d'eau tiède
- 50 g de beurre coupé en petits cubes
- 160 g de beurre à température ambiante (divisé en 4 x 40g)
- un robot pour pétrir (mais ça peut se faire à la main)
- un laminoir à pâtes, si vous n'en n'avez pas vous pouvez étaler la pâte au rouleau, le plus fin possible

Attention, ce n'est pas compliqué mais il vous faut quelques heures devant vous :

Si vous avez un robot, mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol, faire un petit creux au centre et verser la levure.
Commencer à faire tourner votre robot vitesse 1 et versez doucement l'eau tiède.
Pétrir la pâte à peu près 3 min puis ajouter les cubes de beurre et pétrir encore 5 min.
Vous pouvez alors passer à la vitesse 3 et pétrir 10min 1/4 d'heure jusqu'à l'obtention d'une pâte bien élastique..
recouvrez le bol d'un torchon et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 45 min.

Recouvrez votre plan de travail de farine puis divisez la pâte en 4. Prendre un morceau (garder les autres morceaux sous le torchon ou du film étirable) et le passer dans votre machine à pâte (ou étalez le plus fin possible au rouleau) puis séparéez à nouveau ce morceau en deux. Vous vous retrouvez donc avec deux longs rectangles.

Avec vos doigts, étalez 1/4 du beurre à température ambiante sur la pâte puis rouler le premier rectangle en boudin

cruffin0

 

(Et là, j'ai oublié de prendre une photo) vous prenez le premier boudin, que vous positionnez à ras de la deuxième partie de pâte et vous roulez à nouveau en boudin.
Ensuite vous fendez ce grand boudin en deux dans le sens de la longueur (cela représente donc deux cruffins) que vous enroulez en escargot.
Déposez vos cruffins dans des caissettes ou moules à muffin et laissez reposer 3 h à température ambiante.. (et si vous n'avez pas 3 heures devant vous, vous pouvez à ce stade mettre les cruffins au réfrigérateur et les ressortir le lendemain)

Préchauffez votre four à 200° C et faire cuire vos cruffins 20 min (en les plaçant sur une grille au centre du four)

À la sortie du four, savourez cette bonne odeur de croissant, puis prenez une petite passoire et soupoudrez vos cruffins de sucre glace.

cruffin1

Cruffin2

Cruffin3
Vous laissez un peu refroidir et vous dégustez....

Cruffin intérieur

 Bonne réalisation et surtout très bonne dégustation !

 

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Posté par Miss Tinguette à 22:52 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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27 juillet 2016

Comment transférer du texte ou une image sur du bois avec du papier cuisson

A la demande générale, voici la technique pour décorer vos caisses en bois ou tout autre objet en bois.

caisse transfert papier sulfurisé

Pour cela il vous faut :

Matériel transfert bois


- un objet en bois brut ou peint (ça marche aussi)
- du papier sulfurisé (papier cuisson)
- une feuille A4 un peu cartonnée
- un bâton de colle ou du scotch
- une spatule en bois
- une éponge humide

Donc, sur votre ordinateur vous choisissez votre police préférée et vous écrivez un texte, ou vous sélectionnez un dessin, un motif.
Soit vous inversez tout de suite votre texte ou dessin, soit au moment de l'impression vous choisissez d'imprimer en miroir.
Vous devez juste retenir que ça sera l'inverse de ce que vous voyez.

Pour imprimer :
Vous découpez un morceau de papier cuisson au format A4 et vous le collez sur une feuille A4 (un peu cartonnée c'est mieux) avec un bâton de colle ou du scotch. il suffit de bien fixer les 4 angles ça suffit. (car ensuite vous allez décoller le papier sulfurisé)

papier sulfurisé collé sur A4

Tout est ok ?
On passe à l'impression et bien sûr vous n'oubliez pas, selon votre imprimante,  de positionner le papier sulfurisé vers le bas.
Une fois imprimé, vous décollez le papier sulfurisé et pour que cela soit plus pratique vous pouvez découper vos différents motifs.

transférer texte papier sulfurisé 2

Le transfert :

A l'aide d'une éponge, vous humidifiez légèrement votre support, vous positionnez votre texte ou motif et à l'aide d'une spatule en bois vous lissez le papier sulfurisé.

transférer texte papier sulfurisé 1

Et voilà !

motif transfert sur bois

motif transfert sur bois 2

 

transfert sur bois 3

Et puis au dernier moment je me suis dit  que pour que tout cela soit plus clair, une petite vidéo ça serait sympa, alors c'est fait complètement à l'arrache c'est Zouzou qui filme.
Vous noterez que je n'ai pas fait une super manucure comme les belles américaines, que je fais ça sur un coin de table, mais au moins vous aurez une idée de comment faire !

Transfert sur bois avec du papier sulfurisé

J'espère que ce tuto va vous donner envie de faire vos propres créations.
Si vous avez des questions, vous pouvez me les poser dans les commentaires.

Et enfin, n'hésitez pas à me montrer vos belles réalisations, soit sur vos blogs ou sur Instagram en mettant l' #lejardinacidulé, je viendrai les voir avec plaisir.

 

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Posté par Miss Tinguette à 21:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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21 juillet 2016

Granola maison - Homemade granola

Voici la recette de mon granola maison.

C'est bien sûr une recette de base, à vous de vous l'approprier, vous pouvez varier les céréales, les graines, ....

IMG_7681


Ingrédients :

- 200 gr de gros flocons d'avoines
- 200 gr de pétale d'épautre
- 200 gr de flocon de soja
- 2 cuil à soupe de graines de tournesol
- 2 cuil à soupe de graines de lin
- 2 c uil à soupe de noix de coco râpée

- 3 cuil à soupe de miel
- 2 cuil à soupe de sirop d'érable
- 2 cuil à soupe d'huile de coco

- une poignée de noix de pécan
- une poignée de noix de cajou
- une poignée de noisette
- et tout autres fruits secs que vous aimez

- Fruits frais de saison

Réalisation :

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier (1er paragraphe de la liste). Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen l’huile de coco, le miel et le sirop d'érable. (ça marche aussi au micro ondes) le but est de faire fondre et mélanger le tout. Retirer du feu quand le mélange commence à bouillir et verser sur les céréales. Bien mélanger avec une cuillère puis verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l’étaler sur environ 1.5cm d’épaisseur.

Cuire environ une 1/2 heure à 140° (moi j'ai adapté à mon four, je cuis 35 min à 153°) en surveillant régulièrement la cuisson. à mi-cuisson, remuer le granola car les bords ont tendance à cuire plus rapidement que le centre..

Laisser un peu refroidir puis ajouter les fruits secs ( vous pouvez aussi les mélanger dès le départ et les faire cuire avec les céréales, moi j'aime moins)

Voilà à quoi ça ressemble ;

 

Granola homemade 3

 

Lorsque votre granola a complètement refroidi vous pouvez le stocker dans une boîte en fer.

Chaque matin je l'associe à un yaourt et des fruits frais de saison

granola homemade 1
J'ai essayé de vous donner des proportions mais vous verrez si vous en faites régulièrement pas besoin de peser (ce n'est pas de la pâtisserie) à vous de doser selon vos goûts surtout pour le miel et sirop d'érable.

Bonne réalisation !

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Posté par Miss Tinguette à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 juillet 2016

Soupe de tomates aux parfums d'Asie

Gaspacho tomates

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates (mûres)
1 oignon
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
2 belles cuillères à soupe de sucre roux
Du vinaigre balsamique (essayez de prendre du vrai, vous verrez ça vaut vraiment le coût)
basilic thaï
sel, poivre
Des crevettes pour accompagner

Réalisation :
Avec un couteau faire une croix sur chaque tomate et les recouvrir d'eau bouillante.
Après 1 minute, les peler et les couper en gros cubes (enlever le gros des pépins s'il y en a beaucoup)
Dans une sauteuse, préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau (ne pas attendre qu'il soit vraiment couleur caramel)
ajoutez l'oignon coupé finement et l'ail coupé en fines tranches, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les tomates, remuez bien puis éteignez le feu.
Ajoutez le gingembre râpé, salez, poivrez.

Mettre le tout dans le blinder, ajouter une poignée de feuilles de basilic (engarder pour la déco)
Vous pouvez également un peu de vinaigre balsamic.

Une fois mixée metre la soupe au réfrigérateur au moins 2 heures.
(Mon astuce : je prends une bouteille, plus facile à stocker au réfrigérateur et permet de bien secouer avant de servir)

1/2 heure avant de servir faire mariner les crevettes (ça marche aussi avec des noix de St Jacques) dans de l'huile d'olives, sel, poivre..
Puis les enfiler 3 par 3 sur des petites brochettes et les faire saisir dans une poêle bien chaude.

Versez la soupe dans des petites coupes, accompagnée d'une ou deux brochettes.
décorez de quelques gouttes de vinaigre balsamic et de feuille de basilic.

Bonne dégustation 😎

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Posté par Miss Tinguette à 10:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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